❀ Calamares en {slow-cook} Crock-Pot®,

Una de las variedades de "es perols es forn de Menorca" 

son las que llevan calamar relleno hay muchas recetas y cada familia tiene sus gustos mi madre los hacia sencillos con una picada de ajos y perejil y si tenia que ser plato de más fiesta lo engalanaba con rape y langostinos algunos mejillones y gambas
esta receta admite infinidad de posibilidades hecha con carne con embutido etc

esta vez la he cocinado lentamente en Crock-Pot®, se ha hecho tan lentamente que es un dulce y tierno bocado ...humm incárle el diente .
Tiempo :3 horas en Baja
si vuestra slow es "cañera " restarle media hora ya que ami los calamares ya se me empezaban a romper . de lo tiernos que estaban 





✿ Minorcans Clam Chowder {Florida}


Si hay un plato que los colonos menorquines dejaron en florida es sin duda un plato marinero muy sencillo con pocos ingredientes y hecho con mucho cariño hoy día es la más famosa de florida a diferencia de la que se elabora en new hampshire /nueva inglaterra) esta lleva tomate no lleva harinas .
y como no podía ser de otra manera lleva .dátil pepper también de origen de los colonos españoles de que dependiendo de si la quieres picante o no será más o menos comestible ya que pica y no poco

yo sencillamente necesito que sea algo picantona pero no en ecceso como se come en san agustín o new esmyrna.

tambien en manhatan se elabora igual que en florida y en algunas ocasiones le ponen langosta .



hace pocos dias que llegamos de unas maravillosas vacaciones familiares en Miami Florida y su clam chawder no podía fallar en este mi perqueña libreta de recetas ya que viene de los colonos menorqunes una no puede negarse ni a probarla ni elaborarla en casa .
ingredientes pocos y baratos más bien los que ellos tenian ...aquellos colones menorquines ..

vamos con ello